Topinambursuppe für kalte Tage

Gestern hatte ich meine erste Topinambursuppe der Saison.  Nach einem schönen, kalten Tag im Garten ist eine Suppe mit Topinambur ideal, um wieder Wärme und Kraft aufzutanken. Zutaten für Topinambursuppe Das Basis-Rezept für Topinambursuppe ist simpel: 5-8 Topinamburknollen 0,5 l Wasser Gemüsebrühe nach Geschmack (ca. 1 TL) Zubereitung Die Knollen werden gründlich gewaschen und gebürstet und …